おせち料理は、妊活に必要な栄養素、葉酸の宝庫!
妊活を始めたら、まず意識したいのが食生活です。
不妊治療中や妊活中、妊婦さんに必要な栄養素として「葉酸」があります。
葉酸は、ほうれん草から抽出されたビタミンB群のひとつ。
遺伝情報を司るDNAを作るためにも必要な栄養素です。
それ以外にも、正常な赤血球を作ったり、胎児の先天異常のリスクを減らすために必要なものなので、通常の時の倍以上の量を摂るように心がけたいですね。
妊活中は女性だけでなく、男性にも役立ちます。
葉酸を積極的にとることで、精子の状態にも良い影響があるとの研究結果も。
葉酸は細胞を作ったり、再生を助けたり、体の発育を促す役割をしています。
もちろん妊娠中の胎児の体づくりにも大きく影響し、妊娠すると葉酸どんどん使われていく為に必要となり、不足しがち。
妊娠前からしっかり摂るようにし、体の中にストックしておくことが大切です。
ただ、葉酸は水溶性のビタミンなので、体に蓄積しにくいという特徴があります。
一度にまとめてとることができないので、毎食こまめに摂取する必要があります。
葉酸は緑黄色野菜やキノコ類、豆、海藻、果物、魚などの身近な食品に含まれています。
熱に弱い水溶性のビタミンなので、茹でると葉酸量が減ってしまいます。
例えば、葉酸を多く含むほうれん草は、熱湯で茹でると栄養が半分以下に激減します。
お湯で茹でずにラップをして、電子レンジで温めるなどの工夫が必要です。
ブロッコリーも葉酸を多く含みます。
茹でずに、「蒸す」などの調理がおすすめです。
キノコ類の中でも葉酸を多く含む干し椎茸。
水で戻し、戻した水も一緒に調理に使うのもポイント。
生椎茸にはない風味を楽しめますよ。
海藻の中でも、特に海苔は葉酸を多く含む優秀食材。
海苔は調理しなくても、そのまま食べられる手軽な食材ですね。
毎食のご飯やお弁当、おにぎりでどんどん取り入れましょう!
豆類の中でも葉酸が多く含まれるのはきなこと大豆。
きなこは牛乳に入れて飲むと手軽に取り入れられますね。
きなこの香ばしさにプラスして、ほのかに甘くておいしいですよ。
その他、豆類でおすすめは枝豆や納豆。
枝豆も茹でると葉酸が激減するのでレンジ調理がおすすめです。
納豆に抵抗がなければ、いろいろアレンジして取り入れるのも一つです。
シンプルに納豆ご飯でも良いですし、そばやパスタにトッピングしたり、納豆オムレツなどにしても◎
手に入れやすく、便利に使える食材です。
果物は朝食や食後のデザート、おやつに葉酸摂取をサポートする食材。
季節ごとにいろんな味を楽しむといいですね。
お魚にも葉酸が含まれています。
煮干しやめざしなどは日常的に取り入れやすいお魚。
出汁をとってお味噌汁にすると、しっかり摂れますし、おやつ感覚でそのまま食べられるものもあります。
お正月のおせちにある「田作り」も葉酸が豊富。
おせちの中でも作りやすく、電子レンジを使えば5分程でできます。
他にも栗きんとんで使う、栗やさつまいも、
黒豆、お煮しめで使うごぼうや干し椎茸、伊達巻きの卵などが葉酸豊富です。
こうしてみると、おせち料理は葉酸の宝庫ですね。
新年はおせち料理でおいしく葉酸を。
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